ในปัจจุบันซูชิมีมากกว่าแค่ปลาดิบและข้าว การทำซูชิเต็มไปด้วยความซับซ้อน จากการใช้มีดที่ประณีตและส่วนประกอบที่เรียบง่าย ซูเมะชิ (ข้าวปรุงรส) มักถูกยกย่องว่าเป็นส่วนที่สำคัญที่สุดของซูชิที่ยอดเยี่ยม ซูชิปรากฏอยู่ในทุกหนทุกแห่งตั้งแต่สหรัฐอเมริกาไปจนถึงอิตาลี และด้วยการเปลี่ยนแปลงระดับโลกนี้จึงทำให้ส่วนผสมและมีรสชาติที่แตกต่างกันไป ซูชิโรลเป็นเมนูที่ถูกสร้างขึ้นในสหรัฐอเมริกา ดังนั้นนอกเหนือไปจากซูชิที่หลาย ๆ คนอาจจะคุ้นเคยกันอยู่แล้ว เราอยากจะมาแนะนำ 3 เมนูที่อยากคุณได้ลองกัน
1. อินาริซูชิ
ซูชิเป็นมากกว่าอาหารทะเล และตัวอย่างที่ดีของคำกล่าวนี้ก็คืออินาริซูชิ แปลว่าซูชิหน้าจิ้งจอก โดยเป็นเต้าหู้ยัดไส้ยัดไส้อะบุระอาเกะหรือเต้าหู้ทอด ตั้งชื่อตามความเชื่อของคนญี่ปุ่นที่ว่าสุนัขจิ้งจอกชอบเต้าหู้ inarizushi ยังสามารถประกอบด้วยส่วนผสมเช่นเห็ดหอม umeboshi (ลูกพลัมญี่ปุ่นดอง) หรือเมล็ดงา รสชาติของซูชิมังสวิรัตินี้มักมีรสชาติเข้มข้น มีเนื้อสัมผัสและความหวานมากมายจากเต้าหู้ ซึ่งหมักด้วยซีอิ๊ว สาเก และมิริน
2. ฟิลาเดลเฟียโรล
ถูกสร้างขึ้นครั้งแรกในเมืองฟิลาเดลเฟีย โดยทำมาจากการรวมปลาแซลมอนและครีมชีสฟิลาเดลเฟียเข้าด้วยกัน เช่นเดียวกับม้วนซูชิแบบอเมริกันอื่น ๆ ม้วนฟิลาเดลเฟียถูกสร้างขึ้นเพื่อให้ชาวอเมริกันกินปลาดิบได้ง่ายขึ้น แม้ว่าการใส่ครีมชีสลงในซูชิอาจดูแปลกแต่รสชาตินั้นก็อร่อยจริง ๆ
3. ซูชิหน้าปลาหมึกยักษ์
ทาโกะหรือปลาหมึกยักษ์ ต้องใช้เวลาเตรียมการหลายชั่วโมงก่อนจึงจะสามารถเสิร์ฟได้ ปลาหมึกที่ผ่านการปรุงอย่างไม่เหมาะสมจะมีความเหนียวทำให้กินไม่ได้ แนะนอกจากการเตรียมปลาหมึกแล้วการใช้มีด เพื่อหั่นชิ้นปลาหมึกนั้นก็มีความสำคัญเช่นกันเพราะว่าจะต้องฝานให้ได้มีความบางในรูปแบบที่พอดี ไม่บางและไม่หนามากเกินไปเพราะถ้าหนาเกินไป ก็จะทำให้คุณกินไม่ได้แน่นอนเพราะว่าเหนียว แต่ถ้าบางเกินไปก็จะไม่ได้รสสัมผัสของปลาหมึก เหมือนกินข้าวเปล่า ๆ เท่านั้นเองดังนั้นจึงเป็นอีกหนึ่งเมนูที่โชว์สกิลทักษะการใช้มีดของเชฟเป็นอย่างมาก
และนี่ก็คือเมนูที่น่าสนใจที่มีการพลิกแพลงให้ชาวต่างชาติบางประเทศสามารถกินได้ง่ายมีรสชาติเข้มข้นที่ชาวต่างชาติคุ้นเคย การประยุกต์อาหารให้เข้ากับชาตินั้น ๆ ซึ่งไม่ใช่เรื่องผิดเพราะว่าแต่ละวัฒนธรรมก็มีวิธีการกินที่แตกต่างกันไป มีรสชาติที่คุ้นเคยมีความชอบที่ต่างกัน ขอเพียงแค่มีการปรุงรสออกมาแล้วขึ้นชื่อว่าอร่อย สะอาดรับประทานได้จริง ก็เพียงพอต่อการมิกซ์แอนด์แมตช์อาหารนานาชาติเข้าด้วยกันแล้ว
