ในปัจจุบันซูชิมีมากกว่าแค่ปลาดิบและข้าว การทำซูชิเต็มไปด้วยความซับซ้อน จากการใช้มีดที่ประณีตและส่วนประกอบที่เรียบง่าย ซูเมะชิ (ข้าวปรุงรส) มักถูกยกย่องว่าเป็นส่วนที่สำคัญที่สุดของซูชิที่ยอดเยี่ยม ซูชิปรากฏอยู่ในทุกหนทุกแห่งตั้งแต่สหรัฐอเมริกาไปจนถึงอิตาลี และด้วยการเปลี่ยนแปลงระดับโลกนี้จึงทำให้ส่วนผสมและมีรสชาติที่แตกต่างกันไป ซูชิโรลเป็นเมนูที่ถูกสร้างขึ้นในสหรัฐอเมริกา ดังนั้นนอกเหนือไปจากซูชิที่หลาย ๆ คนอาจจะคุ้นเคยกันอยู่แล้ว เราอยากจะมาแนะนำ 3 เมนูที่อยากคุณได้ลองกัน 1. อินาริซูชิ ซูชิเป็นมากกว่าอาหารทะเล และตัวอย่างที่ดีของคำกล่าวนี้ก็คืออินาริซูชิ แปลว่าซูชิหน้าจิ้งจอก โดยเป็นเต้าหู้ยัดไส้ยัดไส้อะบุระอาเกะหรือเต้าหู้ทอด ตั้งชื่อตามความเชื่อของคนญี่ปุ่นที่ว่าสุนัขจิ้งจอกชอบเต้าหู้ inarizushi ยังสามารถประกอบด้วยส่วนผสมเช่นเห็ดหอม umeboshi (ลูกพลัมญี่ปุ่นดอง) หรือเมล็ดงา รสชาติของซูชิมังสวิรัตินี้มักมีรสชาติเข้มข้น มีเนื้อสัมผัสและความหวานมากมายจากเต้าหู้ ซึ่งหมักด้วยซีอิ๊ว
