เมนูซูชิดั้งเดิมของญี่ปุ่นก็คือการนำปลาดิบสด ๆ ที่เพิ่งจับได้ มาผสมผสานกับข้าวหุงน้ำส้มสายชูที่จะช่วยชูรสชาติของปลาให้มีความสดกรอบหวานมากขึ้นเข้าไปอีก แต่สำหรับการกินของชาวต่างชาติแล้วอาจจะไม่ค่อยคุ้นเคยกับการทานปลาดิบสักเท่าไหร่ จึงได้มีการปรับประยุกต์เปลี่ยนแปลงใส่ซอสเครื่องปรุงต่าง ๆ เพื่อให้สามารถรับประทานได้ง่ายขึ้น ดังนั้นมาดูดีกว่าว่าซูชิที่ได้รับเเรงบันดาลใจมาจากชาวต่างชาติที่น่ารับประทาน ที่เรานำมาแนะนำนี้มีอะไรกันบ้าง
1. เทมากิ
ซูชิเทมากิก็คือซูชิม้วนมือ โดยเป็นข้าวปั้นซูชิและมาพร้อมส่วนผสมที่ห่อด้วยโนริโคน เทมากิมีส่วนผสมที่หลากหลาย ตั้งแต่ผักไปจนถึงปลาปรุงสุก ปลาดิบ ไปจนถึงผักดอง
2. ปลาหมึก
มีปลาหมึกมากกว่า 100 ชนิดในญี่ปุ่น โดยปลาหมึกถือเป็นส่วนผสมที่หาซื้อได้ทั่วไปในอาหารญี่ปุ่นราคาไม่แพง เมื่อเสิร์ฟแบบสด ๆ และหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ปลาหมึกดิบจะเป็นส่วนผสมของซูชิแสนอร่อย เนื้อสัมผัสของปลาหมึกดิบมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คือ นุ่มและเด้งดึ๋งๆ และรสชาติก็อ่อนหวานเล็กน้อย พ่อครัวซูชิหลายคนชอบเสิร์ฟซูชิปลาหมึกกับเกลือและซูดาจิ ซึ่งเป็นส้มขนาดเล็กที่คล้ายกับยูซุ
3. ดราก้อนโรล
โรลซูชิสไตล์อเมริกัน อัดแน่นไปด้วยกุ้งเทมปุระ อะโวคาโด แตงกวา และปูเทียม ตกแต่งด้วยอะโวคาโดมากขึ้นและราดซอส Unagi การราดซอสราดปลาไหลในม้วนซูชิอาจทำให้ผู้ทานชาวญี่ปุ่นประหลาดใจ แต่การเติมซอสรสชาติหวานและเค็มนี้แสดงให้เห็นถึงความแตกต่างทั่วไประหว่างสูตรซูชิอเมริกันและซูชิญี่ปุ่นอย่างสมบูรณ์แบบ Yohei Matsuki เชฟซูชิของร้าน Sushi Ginza Onodera ระดับมิชลินสตาร์ในลอสแองเจลิสกล่าว นักทานซูชิชาวอเมริกันมักมองหารสชาติ ซอส และสีสันที่หลากหลายบนซูชิมากกว่าทานแบบเรียบง่ายทั่วไป
การทานซูชิของผู้คนในปัจจุบันนี้มีการเปลี่ยนแปลงไปตามแต่ละรูปแบบของวัฒนธรรม ซึ่งจะทำให้คุณพบกับความน่าสนใจในการทานซูชิได้แบบมากขึ้นกันเลยทีเดียว ซึ่งการประยุกต์นี้ก็เป็นการประยุกต์ที่ทำให้ชาวต่างชาติสามารถทานซูชิได้มากขึ้น และสร้างความแตกต่างจากการทานซูชิในรูปแบบเดิม ๆ ซึ่งเชื่อว่าไม่มีอะไรถูกไม่มีอะไรผิด ขอเพียงแค่ประยุกต์ให้ถูกปากกับ คนในชาตินั้น ๆ และเป็นอาหารที่รับประทานได้ มีความอร่อยมีความสะอาดเท่านั้นก็น่าจะเพียงพอแล้ว ซึ่งจะทำให้คุณพบกับรูปแบบใหม่ของการทานซูชิที่มากขึ้นกว่าเดิม และได้สัมผัสกับวิถีชีวิตการทานของแต่ละชาติที่แตกต่างกัน
